榨菜涨价，消费是升级还是降级？其实都不是
作者：探其财经时间：2018-11-02来源： 探其财经
11月1日，重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司(涪陵榨菜)发布公告称，下属子公司重庆市涪陵榨菜集团食品销售有限责任公司上调了7个单品的产品到岸价格，提价幅度约10%。
提价的产品包括80克鲜脆菜丝(全国版、北京版)、80克原味菜片、80克鲜爽菜芯、80克鲜脆菜丝量贩、80克原味菜片量贩、80克鲜爽菜芯量贩7个单品的产品到岸价格，提价幅度约10%，价格执行已于2018年10月29日12:00开始实施。提价的原因是为统一全国流通产品价格体系，防止窜货保护渠道各成员利益。
事实上，这是2016年至今，在两年多的时间内涪陵榨菜第四次提价
2016年7月，11个单品价格提高8%-12%，原因是原材料和劳动力上涨
2017年2月，9个单品价格提高15%-17%不等，原因是缓解成本压力
2017年四季度，脆口榨菜从175g将至150g,主力榨菜重量由88g降到80g，售价未变，变相提价10%-16.7%.
2018年11月，7个单品提价幅度10%左右。
随着榨菜的销量增加，在前段时间也出现了“消费升级”和“消费降级”的热议。从方便面、榨菜、二锅头的销量增加到拼多多的崛起，人们对消费等级一直都在争议，到底真相如何?
榨菜销量增加的真相
如今的整个零售行业消费下行，却只有榨菜节节高升。
有90后表示：租房压力和节约生活成本，每个月还需要承担房贷，作为上班族，吃馒头榨菜填表肚子就行。
而且，拿点外卖来说，大多数人喜欢点20元以下的套餐，如果有低于15元的消费就会更受大众欢迎。
这就恰恰说明消费者的经济状况和消费水平，高端餐饮在崛起，但是中低端餐饮依旧受大家喜爱。这也说明大众生活压力普遍增加，市场显现疲软。
在看拼多多、方便面、榨菜等低价商品的生意越来越好，人们开始猜疑难道我们离贫穷越来越近了吗，消费真的降级了?乍看，确实人们的生活是越来越朴素了。但仔细的研究，就会发现，促使榨菜增长的另外一个原因是提价。从过去的2元/包涨到2.6元/包，这种微妙的变化，顾客不会发掘。正是产品大幅涨价才推动了榨菜业绩增长的主因。
吃榨菜能看出消费等级?
如今，认为多花钱就是消费升级，少花钱就是消费降级，显然这是误区。
在消费当中，有不同年龄层的消费者、有不同的消费观念和消费能力。难道就因为买一包榨菜或方便面，就能评判出哪个消费者消费是升级还是降价了?
现在，榨菜、火腿肠、方便面等低价食品，被消费者直接购买食用的同时，也被作为餐厅的原料。吃法更是多达百余种，有传统的煎炒烹炸等吃法，还有与鲍鱼等各种珍稀食材搭配而成的组合。而且相关的数据显示，用榨菜、方便面等材料制作的菜品在较高消费能力人群中受欢迎程度也越来越高，在外出就餐消费支出排名前10%的人群，这些菜品就占据了近三成的市场份额。
所以，榨菜、方便面等食物并不能代表消费档次高低，只是满足消费者的个性化美味的需求或是新奇。
总而言之，吃一包榨菜，就只是喜欢或是好奇。
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